En la población de Gundonovia como en otras poblaciones del territorio indígena se produce la Chancaca del Tipnis en trapiches tradicionales. INGREDIENTES Melaza solidificada de los jugos de la caña de azúcar COMPOSICIÓN NUTRICIONAL CHANCACA 100gr Determinaciones Unidades Cantidad Sacarosa % 83,33 Glucosa % 5,81 Fructosa % 5,81 Calcio mgr/100 gr 79,18 Magnesio mgr/100 gr 81,21 Fósforo mgr/100 gr 68,46 Hierro mgr/100 gr 11,98
