Ingredientes
Mantequilla sin sal 240 gramos
Azúcar 1 taza
Jugo de limón 1 unidad
Huevos 4 unidades
Harina de trigo de repostería ¾ taza
Castaña entre molidas y picadas ¾ taza
Harina de maíz ¾ taza
Polvo de hornear 1 cucharadita
Clavo de olor molido 1 cucharadita
Coco rallado ¼ taza
Pasas ¼ taza

Preparación: (Rinde 6-8 porciones)

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • Mezclar la harina de repostería con la harina de maíz en un envase.
  • Mezclar el coco rallado, la castaña molida.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla tenga una consistencia bien cremosa. Agregar los huevos, uno por uno, mezclando bien. Luego se agrega el jugo de limón, la nuez moscada y clavo de olor molido.
  • Se añade los ingredientes secos y la mezcla de coco, castaña y pasas. Se mezclan hasta que todo esté bien incorporado, sin batir demasiado.
  • Se vierte en un molde previamente enmantequillado y enharinado.
  • Se hornea hasta que la torta esté dorada y al pincharla con un palillo, éste salga seco. Aproximadamente entre 30 y 40 minutos.
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