(Chef Ernesto Peñarrieta)
| Ingredientes | |
| Pito de cañahua | 100 gr. |
| Harina | 900 gr. |
| Azúcar | 100 gr. |
| Aceite | 50 ml. |
| Levadura fresca | 2 cucharas |
| Huevos | 5 unidades |
| Vainilla | 1 cuchara |
| Leche tibia | 1 taza |
| Sal | ½ cucharilla |
| Ingredientes para el relleno | |
| Fruta abrillantada | 2 tazas |
| Pasas | 2 tazas |
| Margarina | 2 tazas |
| Almendras picadas | 1 taza |
| Nueces picadas | 1 taza |
Preparación:
En la leche tibia diluir levadura, vainilla, aceite y azúcar, formar un volcán con la harina y el pito de cañahua, posteriormente vaciar los líquidos y los huevos mezclando bien, amasar.
Embolsar y reposar por 20 minutos.
Seguidamente estirar la masa y colocar el relleno previamente salteando en la margarina.
Enrollar y unir ambas puntas, luego con un cuchillo de sierra hacer incisiones alrededor de la corona, llevar al horno a 170°C por 45 minutos aproximadamente.
Presentar espolvoreado con azúcar impalpable.
