(Chef Ernesto Peñarrieta)
| Ingredientes | |
| Leche | 1 litro |
| Quinua | 200 gr. |
| Sésamo tostado | 350 gr. (licuar la mitad) |
| Clavo de olor | 5 unidades |
| Canela | 1 rama mediana |
| Cáscara de naranja | 1 unidad |
| Azúcar o chancaca | c/n |
| Agua | c/n |
Preparación:
- Poner a hervir todo con la mitad del sésamo entero, al igual que los demás ingredientes.
- Cuando los ingredientes estén cocidos, endulzar a gusto.
