(Chef Ernesto Peñarrieta)

Ingredientes
Pito de amaranto 100 gr.
Harina 1 kg.
Huevos 5 unidades
Levadura fresca 3 cucharas
Manteca vegetal 200 gr.
Cebollas grandes 2 unidades
Pimentón rojo 1 unidad
Queso fresco 500 gr.
Atún 2 grandes
Salsa de tomate 1 unidad
Orégano c/n
Sal c/n
Azúcar c/n

Preparación:

  • Formar un volcán con las harinas, colocar 4 huevos, levadura fresca diluida, manteca derretida, un poco de azúcar, pizca de sal, y un poco de agua, mezclar, amasar, dejar reposar hasta que doble su volumen paralelamente dorar las cebollas con un poco de aceite, hasta que queden casi dulces, reservar.
  • Picar el pimentón rojo en cuadrados, rallar el queso, abrir el atún y escurrir sus líquidos.
  • Una vez haya madurado la masa, estirarla sobre una mesa previamente enharinada.
  • Luego pasarla a una lata de horno enmantecada, colocar la salsa de tomate, sobre toda la masa, esparcir el atún, el pimentón rojo, la cebolla, el queso y por último el orégano, tapar y sellar la empanada y pintar con el huevo sobrante.
  • Finalmente llevar al horno calentado a 180°C por 20 o 25 minutos o hasta que se haya dorado y cocido la masa.
Print Friendly

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *