El boom del asaí y sus bondades

El boom del asaí y sus bondades

Alimentos y salud
16/07/2017. El Deber. Unos dicen que sabe a chocolate, otros que es una combinación entre nuez y grosella y hay quien no encuentra palabras para describir la sensación del asaí en el paladar porque es un gusto adquirido, a pesar de que la palmera que produce el fruto abunda en el norte cruceño, así como en Beni y en Pando. Asaí, acai o euterpe precatoria, como quiera llamarla, es una pulpa que se está poniendo de moda. El boom en Europa y EEUU, que compran asaí en grandes cantidades a Brasil, sucedió hace menos de dos décadas, pero nuestros abuelos y bisabuelos lo conocían bien y de mucho antes, hasta que se fue perdiendo, al punto de que las generaciones actuales están conociendo este fruto de la palmera del palmito…
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Alimentos saludables: alentando la vida

Alimentos saludables: alentando la vida

Alimentos y salud
Una forma de conocer nuestro país es conocer los sabores de lo que come su gente. Disfrutar de los colores, los olores, las texturas, el gusto de los alimentos, conlleva compartir no solo lo que se sirve en la mesa, en el aptapi o en las veladas, sino también aprender cómo se inicia el año agrícola, rindiendo tributo a la tierra, mirando al cielo, escudriñando a los animales o entregando ofrendas a la tierra para esperar una buena cosecha. Saborear y compartir es también escuchar historias de quienes transitan los caminos para llevar sus productos a las ferias, para el intercambio o trueque por otros productos. Los alimentos portan historias, amores, muchas veces también sinsabores. Por eso son alimentos, porque alientan la vida, porque portan los saberes de hombres y…
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