Batido de lucmillo, maca, miel y yogur

Miel, Recetas

(Chef Ernesto Peñarrieta)

Ingredientes
Lucmillo 2 unidades
Yogur natural 1 litro
Pito de maca 2 cucharas
Miel de abejas c/n

Preparación:

Pelar y sacar las semillas de la lucmillo, licuar con el resto de los ingredientes, el yogur, el pito de maca, una vez esté bien licuado, endulzar a gusto con miel y volver a licuar para que sea homogéneo.
El lucmillo es un alimento rico en fibra, hierro, Niacina y vitamina B3, por lo tanto es recomendada para combatir la depresión y bajar la cantidad de triglicéridos, colesterol en la sangre.

Muffin de plátano, sésamo y miel

Miel, Recetas

(Chef Ernesto Peñarrieta)

Ingredientes
Harina 2 tazas
Sal ½ cucharilla
Bicarbonato 1 cucharilla
Polvo de hornear 2 cucharillas
Huevos 2 unidades
Sésamo tostado 250 gr.
Plátanos 7 unidades
Miel de abeja 1 taza
Margarina 4 cucharas

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes secos, luego en otro recipiente mezclar los huevos, la margarina, la miel y el sésamo y batir con batidora hasta que quede cremoso, separadamente, hacer puré de los plátanos.
  • En un nuevo recipiente incorporar un poco de las tres mezclas, batir en forma envolvente e ir añadiendo nuevamente otro poco de las tres mezclas y seguir batiendo en forma envolvente y de esta manera hasta mezclar uniformemente todo.
  • Vaciar en moldes pequeños enmantecados y enharinados, llevar a horno precalentado a 180°C por media hora e ir controlando que el centro esté cocido.

Alfajores con miel y amaranto

amaranto, Miel, Recetas

(Chef Christe Humerez de Reumann)

Ingredientes
Azúcar molida 2 tazas
Mantequilla con sal 200 gr.
Huevos 2 unidades
Esencia de vainilla 1 cuchara
Almidón de maíz 300 gr.
Harina blanca 2 tazas
Polvo de hornear 1 cucharilla
Ingredientes para el relleno
Miel 700 gr.
Amaranto pop 5 tazas

Preparación:

  • Precalentar el horno a 200°C, mezclar el azúcar molido con la mantequilla, la esencia de vainilla y los huevos, agregar el almidón de maíz y amasar suavemente, posteriormente la harina blanca y amasar bien.
  • Dejar reposar la masa mínimo una hora en el refrigerador, luego estirarla de un grosor de ½ cm. Y cortar círculos de 5 cm. De diámetro, posteriormente poner los círculos de masa sobre una lata de horno sin grasa y hornear entre 5 a 6 minutos verificando que estén algo dorados de la base.
  • Finalmente untar con miel la base de un círculo y pegar con una segunda base, pasar con miel el borde de la galleta y rodar la galleta sobre el amaranto pop.