Ensalada primavera de quinua
(Chef Ernesto Peñarrieta) Ingredientes Quinua real 500 gr. Zanahoria 1 unidad Perejil ¼ amarro Pimentón verde 1 unidad Pimentón rojo 1 unidad Arvejas 250 gr. Tomate 400 gr. Sal c/n Aceite c/n Pimienta c/n Preparación: Retostar la quinua y cocinarla, dejarla enfriar y esparcirla. Seguidamente pelar la zanahoria, picarla en cuadraditos, cocinarla y reservar. Picar el pimentón verde, el pimentón rojo, el tomate pelado y sin semillas, en pequeños cuadraditos. Paralelamente cocinar las arvejas en agua hirviendo con sal, una vez cocidas ponerlas en agua helada. Finalmente mezclar la quinua cocida junto con el resto de los ingredientes, sazonar con sal, pimienta, aceite. Esta elaboración se la puede consumir sola o como una guarnición de un plato principal.
Pan dulce de quinua
(Chef Ernesto Peñarrieta) Ingredientes Pito de quinua 100 gr. Harina de trigo 1 kg. Manteca vegetal 400 gr. Levadura fresca 50 gr. Sal c/n Azúcar 200 gr. Colorante amarillo vegetal 2 sobres pequeños. Preparación: Juntar las harinas formando un volcán, poner la ¼ parte de la manteca, la levadura diluida, la sal, el azúcar, amasar e incorporar el agua a lo que pida la masa, seguir amasando y posteriormente dejar reposar hasta que doble su volumen. Seguidamente volver a amasar y estirar en forma rectangular, poner el resto de la manteca esparcida en ¾ partes de la masa estirada, doblar en 3 partes cuidando que la manteca no salga de la masa, estirar de la misma forma (rectangular) y repetir el proceso doblando en 4 partes y estirando de forma…
Barritas de granola
1 2 3 INGREDIENTES Avena Miel Quinua Amaranto Castaña COMPOSICIÓN NUTRICIONAL BARRITAS DE GRANOLA 100gr Nutriente Unidad Contenido Calorías Kcal 383,68 Proteínas g 8,71 Grasas g 8,62 Hidratos de Carbono g 41,92 Fibra cruda mg 6,79 Calcio mg 51,67 Hierro mg 3,77 Fósforo mg 139,29
Pito Kollita
1 2 3 INGREDIENTES Pito de cañahuaPito de cebadaSuero lácteoAzúcar COMPOSICIÓN NUTRICIONAL PITO KOLLITA 100gr Nutriente Unidad Contenido Calorías Kcal 398,95 Proteínas g 9,65 Grasas g 2,4 Hidratos de carbono g 84,65 Calcio mg 216,2 Hierro mg 202,315 Fósforo mg 245,7 Zinc mg 15 Vitamina C mg 1,25 Vitamina A Mcg 4,75
Granola de Quinua
1 2 3 INGREDIENTES Insuflado de quinua Manzana deshidradata Hojuelas de avena Castaña Miel de caña Pasas de uva PRESENTACIONES
Mix de frutas
1 2 3 INGREDIENTES Manzana deshidratada Pasas de uva Castaña PRESENTACIONES COMPOSICIÓN NUTRICIONAL MIX DE FRUTAS 100grNutrienteUnidadContenidoCaloríasKcal196Proteínasg2,16Grasasg0,67Hidratos de carbonog48,49Sodiog7,4Potasiomg480,6
Granola de Avena
1 2 3 4 INGREDIENTES Hojuelas de Avena Manzana deshidradata Miel de caña Castaña Insuflado de quinua Pasas de uva PRESENTACIONES