(Chef Ernesto Peñarrieta) Ingredientes Pito de cañahua 100 gr. Harina 900 gr. Azúcar 100 gr. Aceite 50 ml. Levadura fresca 2 cucharas Huevos 5 unidades Vainilla 1 cuchara Leche tibia 1 taza Sal ½ cucharilla Ingredientes para el relleno Fruta abrillantada 2 tazas Pasas 2 tazas Margarina 2 tazas Almendras picadas 1 taza Nueces picadas 1 taza Preparación: En la leche tibia diluir levadura, vainilla, aceite y azúcar, formar un volcán con la harina y el pito de cañahua, posteriormente vaciar los líquidos y los huevos mezclando bien, amasar. Embolsar y reposar por 20 minutos. Seguidamente estirar la masa y colocar el relleno previamente salteando en la margarina. Enrollar y unir ambas puntas, luego con un cuchillo de sierra hacer incisiones alrededor de la corona, llevar al horno a 170°C por…