(Chef Christe Humerez de Reumann)

Ingredientes
Azúcar molida 2 tazas
Mantequilla con sal 200 gr.
Huevos 2 unidades
Esencia de vainilla 1 cuchara
Almidón de maíz 300 gr.
Harina blanca 2 tazas
Polvo de hornear 1 cucharilla
Ingredientes para el relleno
Miel 700 gr.
Amaranto pop 5 tazas

Preparación:

  • Precalentar el horno a 200°C, mezclar el azúcar molido con la mantequilla, la esencia de vainilla y los huevos, agregar el almidón de maíz y amasar suavemente, posteriormente la harina blanca y amasar bien.
  • Dejar reposar la masa mínimo una hora en el refrigerador, luego estirarla de un grosor de ½ cm. Y cortar círculos de 5 cm. De diámetro, posteriormente poner los círculos de masa sobre una lata de horno sin grasa y hornear entre 5 a 6 minutos verificando que estén algo dorados de la base.
  • Finalmente untar con miel la base de un círculo y pegar con una segunda base, pasar con miel el borde de la galleta y rodar la galleta sobre el amaranto pop.
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