(Chef Ernesto Peñarrieta)

Ingredientes
Quinua real 500 gr.
Filete de cordero 500 gr.
Cebolla 1 unidad
Ajo 5 dientes
Aceitunas verdes 10 unidades
Cúrcuma c/n
Romero 1 ramita
Aceite 50 ml
Sal c/n
Pimienta c/n
Comino c/n

Preparación:

Granear la quinua en un poco de aceite, agregar la cebolla y el ajo cortados en cuadrados pequeños, el filete de cordero en cubos, un poco de cúrcuma y agregar agua para cocinar, seguidamente poner las. Pimienta, comino y por último las aceitunas, finalmente tapar la olla y dejar cocinar.
Servir caliente, si desea puede sustituir por cualquier tipo de carne.

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