Granolas para niños y todas las edades

Granolas para niños y todas las edades

Noticias
  • Degustando la deliciosa granola crocante
Apoyando el deporte

Apoyando el deporte

Noticias

Frank Sagarra representando a Bolivia en el Mundial de Atletismo Senior, Paris, 2015

  • Frank sagarra en el Mundial de Altetismo Seniro, Paris, 2015
Mix de hojuelas

Mix de hojuelas

Hojuelas, Nuestros Productos

Elaborado a base de hojuelas de cañahua, hojuelas de quinua y hojuelas de avena bañadas y endulzadas con miel de caña con adición de pasas de uva. Listo para su consumo en el desayuno o  refrigerio, con yogur, leche, ensalada de frutas o como topping de helados.

INGREDIENTES

Hojuela de cañahua Hojuela de quinua
Hojuelas de avena Miel de caña
Pasas de uva

PRESENTACIONES


COMPOSICIÓN NUTRICIONAL MIX DE HOJUELAS x 100 gr
Nutriente Unidad Contenido
Calorías Kcal 317,9
Humedad g  
Proteínas g 9,08
Grasas g 3,55
Hidratos de carbono
g 48,65
Fibra cruda
g 2,93
Calcio mg 108
Hierro mg 5,89
Fósforo mg 267,4
Potasio Mcg 81,6
El boom del asaí y sus bondades

El boom del asaí y sus bondades

Alimentos y salud

16/07/2017. El Deber.

Unos dicen que sabe a chocolate, otros que es una combinación entre nuez y grosella y hay quien no encuentra palabras para describir la sensación del asaí en el paladar porque es un gusto adquirido, a pesar de que la palmera que produce el fruto abunda en el norte cruceño, así como en Beni y en Pando.
Asaí, acai o euterpe precatoria, como quiera llamarla, es una pulpa que se está poniendo de moda. El boom en Europa y EEUU, que compran asaí en grandes cantidades a Brasil, sucedió hace menos de dos décadas, pero nuestros abuelos y bisabuelos lo conocían bien y de mucho antes, hasta que se fue perdiendo, al punto de que las generaciones actuales están conociendo este fruto de la palmera del palmito en parte, porque los estudiantes brasileños lo han puesto sobre la mesa, y, en otra medida, porque han empezado a surgir negocios y emprendimientos locales en torno a este pequeño supernutriente, muy rico en antioxidantes y más pequeño que una uva.
“En el mundo entero el asaí ya es parte de la dieta alimenticia dentro de una línea verde”, adelantó Víctor Hugo Paz, ingeniero agrónomo cruceño.
En Bolivia
Según Ruth Delgado, gerente del Proyecto de acopio y consumo de asaí, los abuelos sacaban la pulpa en tacú y las palmeras son producción natural del bosque. “La palmera de asaí es originaria de la Amazonia, hay cientos de hectáreas de ella y crece de manera natural”. Apuntó además que la Fundación Amigos de la Naturaleza apoya a las comunidades de estos lugares para que desarrollen una actividad económica sostenible en torno a esta fruta, para que se genere empleo y se dé valor agregado a los productos.
Aprovechar el asaí para extraerle la pulpa es una práctica que se está recuperando.
Las palmeras miden 30 m de altura, sus tallos son delgados, por los que se tiene que trepar para llegar a las pengas. Cada palmera tiene entre cuatro a cinco pengas y cada una pesa alrededor de ocho kilos. La cosecha es de forma artesanal. Como no se fumiga la planta, se dice que el fruto es orgánico.
Cada kilo de asaí se comercializa a Bs 8 en Bolivia. Aunque en el extranjero esto se multiplica fácilmente en mucho más, no por nada lo llaman el oro negro de la Amazonia. Brasil es el productor mundial de asaí (Belém do Pará es su mayor proveedor), aunque este existe en Bolivia (en el norte de Concepción y San Ignacio y en la Reserva Forestal del Bajo Paraguá), en Perú y Colombia. Brasil lo exporta deshidratando la pulpa hasta convertirla en polvo liofilizado.
Cómo lo consumimos
Poco a poco su sabor está entrando al mercado cruceño y boliviano. Paz, gerente general de Asaí Fruits, asegura que ha tenido conversaciones con interesados de Tarija y La Paz que quieren dar a conocer su sabor y sus bondades. Se lo consume como pulpa congelada en batidos, jugos o como helado.
Bondades para la salud
Según un artículo de Nutrition and healthy Eating los frutos de asaí contienen antioxidantes, fibra y grasas saludables para el corazón. Es posible que tengan más contenido de antioxidantes que otros frutos rojos comúnmente consumidos (arándanos rojos, arándanos azules y frutillas), sin embargo, no se han realizado muchas investigaciones y no se han comprobado los beneficios para la salud que se les atribuyen. A decir de Ruth Delgado, la pulpa de asaí tiene un efecto saciante, de ahí que quienes quieren bajar de peso lo aprecian tanto.

Asaimanía
Grace Kelly Orellana, riberalteña, tiene tres negocios, uno en Riberalta, otro en Guayaramerín y el tercero en Santa Cruz, este último sobre el tercer anillo interno, zona universitaria. La pulpa que se sirve en bols, vasos de jugo o en copas de banana split es de un morado intenso y la compra de los productores de Beni y Pando. Las opciones van desde Bs 15 hasta Bs 35 de lunes a sábado de 8:00 a 22:00.
Acai bar
Abrió sus puertas hace dos años, sus propietarios son tres jóvenes (Leonardo Valdés, Georgina Villalón y Mildred Vargas) que tomaron conocimiento de la pulpa en Brasil, donde se la ofrece en cualquier ‘lanchonete’ (cafetería). “No sabíamos si iba a pegar, colocamos un espacio chiquitito en la avenida Alemania y ahora tenemos tres locales que abren de 9:00 a 21:00”, cuenta Leonardo, a tiempo que señala las pizarras con las opciones de frapés con combinaciones de otras frutas o leche como asaí y manzana verde, o asaí y tamarindo, por ejemplo.
Asaí Fruits
Es el emprendimiento de hace cinco meses del ingeniero agrónomo Víctor Hugo Paz que primero quiso introducir el asaí al sector agropecuario y terminó abriendo su propia franquicia que tendrá cuatro locales en total. Empezó en la av. Beni importando pulpa de Brasil, ahora ya la compra de Pando y Riberalta de los comunarios, con algunos de los cuales se ha asociado. En breve abrirá en Equipetrol, Las Palmas y en el sur, con una variada oferta a base de asaí

Estamos en facebook

Facebook

Unable to display Facebook posts.
Show error

Error: Error validating application. Application has been deleted.
Type: OAuthException
Code: 190
Please refer to our Error Message Reference.
Alimentos saludables: alentando la vida

Alimentos saludables: alentando la vida

Alimentos y salud

Una forma de conocer nuestro país es conocer los sabores de lo que come su gente. Disfrutar de los colores, los olores, las texturas, el gusto de los alimentos, conlleva compartir no solo lo que se sirve en la mesa, en el aptapi o en las veladas, sino también aprender cómo se inicia el año agrícola, rindiendo tributo a la tierra, mirando al cielo, escudriñando a los animales o entregando ofrendas a la tierra para esperar una buena cosecha. Saborear y compartir es también escuchar historias de quienes transitan los caminos para llevar sus productos a las ferias, para el intercambio o trueque por otros productos.

Los alimentos portan historias, amores, muchas veces también sinsabores. Por eso son alimentos, porque alientan la vida, porque portan los saberes de hombres y mujeres que los siembran y los cosechan, expresan la geografía donde se originan, el trabajo de las manos que los producen y nos mantienene unidos con nuestro origen y con nuestra historia.

Nuestra tarea es combinar, transformar, mezclar, para que esos alimentos locales, saludables, ecológicos, con identidad, lleguen a su mesa. Es compartir los sabores que nos alegran, que nos afirman, que ponen sabor a la vida y renuevan nuestro compromiso para seguir compartiendo, seguir trabajando.

Tabule de quinua

quinua, Recetas

(Chef Ernesto Peñarrieta)

Ingredientes
Quinua real 500 gr.
Cebolla ½ unidad
Tomate 1 unidad
Ajo 1 diente
Pimentón verde 1 unidad
Pimentón rojo 1 unidad
Pepino pequeño 1 unidad
Laurel 2 hojas
Perejil c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Aceite 50 ml.

Preparación:

  • Granear la quinua y seguidamente cocinarla junto con el laurel, de forma separada, pelar el tomate y quitando las semillas picar en cuadrados pequeños, al igual que el pepino, los pimentones, la cebolla, el ajo, el perejil, la hierba buena.
  • Finalmente, agregar sal y pimienta a gusto.
  • Esta es una ensalada muy nutritiva que la puedes comer sola o como guarnición fría.

Api de quinua y sésamo

quinua, Recetas

(Chef Ernesto Peñarrieta)

Ingredientes
Leche 1 litro
Quinua 200 gr.
Sésamo tostado 350 gr. (licuar la mitad)
Clavo de olor 5 unidades
Canela 1 rama mediana
Cáscara de naranja 1 unidad
Azúcar o chancaca c/n
Agua c/n

Preparación:

  • Poner a hervir todo con la mitad del sésamo entero, al igual que los demás ingredientes.
  • Cuando los ingredientes estén cocidos, endulzar a gusto.

Galletas de amaranto con miel y castaña

amaranto, Recetas

(Chef Ernesto Peñarrieta)

Ingredientes
Harina de amaranto 100 gr.
Miel 200 gr.
Azúcar 100 gr.
Mantequilla con sal 50 gr.
Huevos 2 unidades
Castaña bien picada 100 gr.
Canela molida 1 cucharilla
Harina blanca 300 gr.
Polvo de hornear 1 cucharilla
Mermelada de damasco ½ taza
Chocolate cobertura 200 gr.

Preparación:

  • Calentar el horno a 200°C, paralelamente enmantequillar una lata de horno y en una olla calentar la miel con el azúcar y la mantequilla, no dejar hervir.
  • Separadamente mezclar los huevos con la castaña bien picada, la canela y el clavo de olor.
  • Cuando la preparación de la miel haya entibiado, mezclar con la harina y el polvo de hornear, agregar la preparación de los huevos con las especies y amasar bien.
  • Seguidamente estirar la masa sobre el mesón de un grosor de ½ centímetro de alto, cortar la masa en rectángulos para luego hornearlos durante 15 minutos.
  • Una vez horneados untar la base de un rectángulo con mermelada y pegar con otro rectángulo en la base.
  • Separadamente calentar el chocolate cobertura en baño maría para finalmente bañar la mitad de cada rectángulo con chocolate y dejar enfriar.
  • Tomar en cuenta que la masa de miel queda dura y solo suavizará dejando las galletas guardadas en un recipiente tapado por lo cual es recomendable guardar las galletas por 8 días antes de su consumo.